观察蒜叶和茎秆的状态，如果蒜叶大部分都已经干枯，并且上端的叶子逐渐褪色，叶尖也逐渐的干枯下垂，整个植株都是一个相对柔软的状态，观察茎秆不容易折断的时候，就说明已经成熟了。

大蒜介绍

大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶和蒜薹均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。

大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引种到中国，9世纪传入日本和南亚地区，16世纪前叶在非洲和南美洲出现栽培，18世纪传入北美洲，现已在世界各地广泛栽培。