螺狮粉的臭味是什么料包
螺蛳粉的臭味来自腌制酸笋。酸笋经过长期发酵，其中含有较高的戊醛等物质，这类物质可以散发出淡淡的腐臭味，这可能螺蛳粉就是臭味的来源。挑选一个大头笋，最好配上挑下来的山泉水，再用大瓦缸腌制，浸泡半月左...
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