木瓜没熟可以吃。没熟的木瓜外观是青色的，果肉比较硬，脆脆的带有点苦、涩味，口感不太好，不过没有毒，是可以吃的。没有熟透的木瓜直接吃味道不好，一般人难以下咽，不过稍加烹饪就能变成一道美味佳肴了。

木瓜的简介

木瓜一般指番木瓜。番木瓜又称乳瓜、万寿果，为热带、亚热带常绿软木质小乔木，高达8-10米；茎不分枝或有时于损伤处分枝，具螺旋状排列的托叶痕。

果实长于树上，外形像瓜，故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。生物学特性喜高温多湿热带气候，不耐寒，遇霜即凋寒，因根系较浅，忌大风，忌积水。